Mahunarke su nutritivno punovredne namirnice koje sadrže visokokvalitetne proteine, veoma malo masti, biljna vlakna, vitamine B grupe, gvožđe i kalijum. Naziv mahunarka opisuje biljku koja u mahuni ima seme, a u tu grupu biljaka spadaju: pasulj, boranija, grašak, sočivo, soja i leblebija.