Pečurke najčešće rastu na trulim stablima drveća, u blizini živog drveta, na livadama ili pored vode. Neke vrste rastu u listopadnim, neke u četinarskim, a neke i u jednim i u drugim šumama. Pečurke, za razliku od biljaka, sadrže sve esencijalne aminokiseline neophodne za život ljudi. Sveže pečurke u velikoj meri sadrže vodu, čak 95%, ugljene hidrate, masti, vitamine. Suve pečurke sadrže značajno manju količinu vode,ali imaju mnogo veću energetsku vrednost.