Za ishranu se najčesće koristi njen koren, a mogu se koristiti i listovi, ali kuvani. Šargarepe koje nisu narandžaste, već bele,žute ili purpurne, nastaju veštačkim uzgajanjem u cilju proizvodnje i prodaje. Narandžastu boju imaju zahvaljujući karotenu, kojeg ni u jednom drugom povrću nema u tolikoj meri: što je šargarepa više narandžasta, to u sebi sadrži više karotena. Pored toga se smatra da šargarepa ima ulogu čistača organizma i zbog toga se preporučuje njena česta upotreba u ishrani, bilo da je sirova ili termički obrađena.
SR_RS
EN 
